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来自御膳房的美味古代宫廷十大精美点心

甜而不腻的藕粉桂花糖糕。提到藕粉桂花糖糕相信小伙伴们一定耳熟能详，它在《甄嬛传》中可是眉姐姐的拿手糕点，而且这款糕点在古代非常盛名，基本上都是大户人家的小姐或者皇宫里的公主妃嫔才会吃到。

金糕 金糕始于清代，原叫山楂糕，是北京传统风味食品。

京八件是明清时期非常有名的，专供于宫廷使用的糕点，后期才逐渐流传到了外面，普通人也可以享用。京八件，就是一种糕点，这种糕点的形状与配料不同，各有含义，都是有着吉祥美满的意味的。

皇宫御膳房菜品种类

1、乾隆年间，虽然鹿肉等野味仍偶尔出现在餐桌上，但已很少见，鸡、鸭、鱼、猪、肉、羊成为主要肉类食谱。 御膳房为满足皇帝与妃子的饮食需求，对膳食材料的选择和火候有严格规定，详细记录每道菜的原材料和调味料。

2、相传雍正皇帝还是亲王之时，最喜欢吃的就是鹿筋，梅花鹿筋作为主料，佐以白菜、枸杞、山鸡以及老鸡浓汤，雍正继承皇位后，御膳房厨师将此菜更加精细地处理后收入了菜单，由此成为宫廷一大名菜。

3、就上了“冰糖炖燕窝”、“挂炉鸭子”、“肥鸭”、“挂炉肉”、“野意热锅”等菜19品种和“鸭子粥”1品；晚膳上了“燕窝清蒸鸭”、“盐煎肉”、“东坡肉”、“肉丝山菜”及赏给后妃的菜点共37品。

宫廷菜谱五十道菜

1、宫廷御宴的108道菜的名称：蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅、卤猪、卤鸭、酱鸡、腊肉、松花小肚儿、晾肉、香肠儿、什锦苏盘、熏鸡白肚儿、清蒸八宝猪、江米酿鸭子、罐儿野鸡、罐儿鹌鹑、卤什件儿。

2、熘鸡脯 宫廷菜肴，这道菜清新、嫩滑爽口，一道简单美味的家常菜肴。将鸡脯剔去筋膜，细斩，剁成鸦泥茸，加入高汤调匀待用。

3、洗手蟹、鯚鱼假蛤蜊、五珍脍、螃蟹清羹、鹌子水晶脍、猪肚假江鳐、虾枨脍、虾鱼汤齑、水母脍、二色茧儿羹、蛤蜊生、血粉羹。

4、宫保鸡丁 宫保鸡丁是一道四川菜，但因其广受欢迎，逐渐成为了宫廷菜的一部分。这道菜以其麻辣的口感和丰富的味道而著称。它主要由鸡肉、花生、干辣椒和醋制成，带有微辣和酸甜的味道。

5、满汉全席108道菜分别是：蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅、卤猪、卤鸭、酱鸡、腊肉、松花小肚儿、晾肉、香肠儿、什锦苏盘、熏鸡白肚儿、清蒸八宝猪、江米酿鸭子、罐儿野鸡、罐儿鹌鹑、卤什件儿。

6、古代美食菜谱有佛跳墙、东坡肉、包公鱼、太白鸭、宫保鸡丁。佛跳墙 佛跳墙是宫廷菜中的经典之作，以其丰富的食材和独特的烹饪方法而闻名。

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